Quand on parle d’Abundi Monterde, on parle d’un maître de la paella avec plus de 30 ans d’expérience dans le domaine du catering et des événements autour des paellas et des plats de riz, proposant des prestations exclusives et personnalisées pour chaque client.
Il a appris l’art de cuisiner la paella auprès de sa mère, qui préparait ce plat tous les dimanches, lorsque toute la famille se réunissait joyeusement autour de la table pour savourer ce plat traditionnel de sa ville natale, Valence.
Cette passion est devenue son métier. Il a travaillé comme chef dans plusieurs restaurants, dirigé son propre établissement et collaboré avec d’importantes entreprises du secteur alimentaire en tant que conseiller technique, jusqu’à ce qu’il décide de se consacrer exclusivement au plat qui lui procurait le plus de bonheur.
Fort de cette grande expérience, ses services sont toujours orientés vers l’organisation d’événements et de célébrations réussis, grâce à une cuisson de paellas répondant à des normes de qualité élevées.
Cela l’a conduit à travailler dans de nombreux pays et à collaborer avec de grandes marques et lors des meilleurs salons du secteur.
Comme le dit l’un de ses slogans : « Si tu peux nourrir une personne, tu peux en nourrir 10 000 », ce qui témoigne de ses capacités.
Des années de recherche lui ont permis de développer une technique sophistiquée qui lui permet de cuisiner ce plat emblématique de la gastronomie méditerranéenne pour de grands groupes, sans compromettre la qualité ni la saveur authentique du riz. Cela lui a valu la reconnaissance de Maître de la Paella en Espagne et en Andorre, avec des spécialités telles que le riz de montagne, l’arroz a banda, la paella valencienne, la paella de fruits de mer, la paella de légumes et la fideuà.
« Je travaille avec Flames VLC depuis de nombreuses années et je compte sur leurs brûleurs à paella professionnels pour les différents événements que j’organise — que ce soit en montagne, en ville, en plein air ou dans les nombreux salons auxquels je participe. »
« Ce sont des brûleurs polyvalents qui me fournissent la puissance nécessaire pour répondre aux besoins de ces grands événements. Notamment les modèles industriels O-900 et O-1200, uniques sur le marché, car ce type d’événements exige de cuisiner de grandes quantités de riz en un temps donné tout en garantissant une excellente qualité du produit final. »
« Pour cela, j’ai besoin de brûleurs professionnels qui offrent sécurité et capacité de travail, et ceux de Flames VLC remplissent cette mission avec efficacité. »
« De plus, en cas de doute technique, Flames VLC est toujours prêt à me donner un coup de main pour que je puisse tirer le meilleur parti de leurs brûleurs à paella. »
Abundi Monterde
