Payet & Rivière

Payet & Rivière ist ein Unternehmen auf La Réunion, das sich auf die Herstellung von Zuckerrohrerzeugnissen spezialisiert hat. Das Zuckerrohr wird im familieneigenen Betrieb Bel Air, einem der ältesten Betriebe der Insel, gemäss den Grundsätzen der nachhaltigen Landwirtschaft angebaut.

Zu den wichtigsten Produkten gehören Galabé und Sirup.

Galabé erhält man mittels eines langen und sorgfältigen Prozesses aus der ersten Pressung des Zuckerrohrs, nach alten Familienrezepten und bis heute erhaltenen, alten Traditionsverfahren.

Der daraus entstehende Zucker ist natürlich und frei von Zusatzstoffen. Seine weiche Konsistenz und sein ursprüngliches und dezentes Aroma machen ihn unter Köchen, Konditoren und Schokoladenmeistern sehr beliebt, da er die Möglichkeit zu Innovation und Kreativität der verschiedenen Gerichte und Delikatessen fördert.

Das andere Produkt, der Sirup, ist rein und konzentriert und ebenfalls vollkommen natürlich, von wunderbarem Geschmack und cremiger Konsistenz.

 “Zur Herstellung von Galabé und Sirup sind das Erhitzungs- und Kochverfahren des Zuckerrohrsafts sehr wichtig. Bei Payet & Rivière benutzen wir hierzu die Brenner TT-600 von Flames Vlc mit integriertem Sicherungssystem, die sich perfekt unseren Produktionsbedingungen anpassen. Diese hochqualitativen und leistungsstarken Brenner geben uns Sicherheit und Ruhe zur Herstellung unserer Produkte.”

Alexis Rivière